Здравствуйте, Михаил!

Я лично смысла в переходе на Sony не вижу. Sony пользуюсь несколько лет уже в плюс к Canon и другим брендам.
На всех беззеркалках автофокус реагирующий на контрастные объекты, независимо от «встроенных в матрицу фазовых датчиках». Потому часто бывают весьма удручающие промахи. С «зеркалками» такого не случается в принципе.
Плюс прожорливость на батареи. В этом плане молодец оказывается Fujifilm, которая в своей Fuji X-T2 позволяет вставить 3 (!) аккумулятора. Но там кроп 1.5. Я долго ей пользовался, удобно.
Но! Как основная камера всегда «зеркалка». Пока что беззеркальным камерам далеко по автофокусу, эргономике и работе от батарей до зеркальных. Только как вторая камера. Беззеркалкой снимаю обычно бекстейдж (иллюстрация собственной работы) или что-то не столь важное.

Здравствуйте!

Вопрос «зачем нужен полный формат» оставим за кадром тогда т.к. вы про это не спрашивали :)

Преимущества Nikon: совершенная «зеркалочная» система, отработанная десятилетиями. Удобная эргономика, хороший конструктив камер. У разных моделей свои плюсы и минусы, но в общем так.
Модели камер Nikon с высоким разрешением в целом работают, но не очень хорошо реализован симбиоз снижений вибраций со стабилизатором в объективе. Это требует отдельного изучения для того же 850-ого.

Преимущества Canon перед Никон: более демократичные цены, более короткий рабочий отрезок (позволяет поставить бОльше сторонней оптики), лучше отлажена система снижения вибраций при высоких разрешениях

Sony a99 — считаю всю технологию с полупрозрачным зеркалом в корне порочной. Во-первых, стало невозможно использовать оптический видоискатель, по которому можно было видеть картинку глазами, без недостатков несовершенного ЖК видоискателя. Например, через ЭВИ плохо видно работу с поляризационным светофильтром. Да и вообще цветопередача там страдает. Во-вторых, через полупрозрачное зеркало проходит меньше света, что отражается и на снимках и на картинке в ЭВИ. Так что «зеркалки» Сони крайне не рекомендую.

Pentax K-1 — темная лошадка. С одной стороны у него стабилизация и неплохие объективы, а с другой байонет ни с кем не совместим кроме себя и толковых тестов нет.

Возможные дополнительные критерии:

Стоимость б.у. объективов на вторичном рынке и объем их предложения. Объективов Canon / Nikon много, а Pentax мало. Просто потому что пользователей первых двух систем намного больше. Потому и цены будут на б.у. технику ниже.

Резюме

Было бы неплохо понимать для каких сюжетов вам полный кадр. Нужно еще посмотреть есть ли хорошие объективы для выбранной системы на желаемое фокусное расстояние. Или вот, например, выпустили новую вспышку типа Profoto A1, но совместима она будет только с Canon / Nikon / Sony. Т.е. не все сторонние аксессуары делают на менее популярные системы. Факторов много..